很多人可能不太了解雞湯米線。雞湯米線作為廣東等地區(qū)的一種美食，深受世界各地人們的喜愛(ài)。雞湯米線的制作方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。讓我們向重慶米線批發(fā)廠家網(wǎng)絡(luò)小編，學(xué)習(xí)。

  濃湯食材：排骨300克、鮮雞1/2只、鮮鴨1/2只、火腿100克、生姜1片(50克)、鹽2茶匙(10克)、米線食材(1碗):熟米線200克、鮮草魚(yú)80克、鮮豬里脊肉80克、鵪鶉蛋1個(gè)、韭菜30克、小蔥30克等。

  濃湯做法：

  排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，剁成大塊，分別加入開(kāi)水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。和撒好的生姜、火腿一起放入高壓鍋(或大砂鍋)中，加入固體物質(zhì)4-5倍左右的水。先大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘以上。加鹽，成品濃湯應(yīng)該是表面浮著一層亮油的濃白湯汁。

  米線做法：

  將新鮮的草魚(yú)肉和新鮮的里脊肉切成很薄的塊備用(為了防止表面干燥，可以先編碼后用保鮮膜包起來(lái))。

  將煮開(kāi)的濃湯放入有保溫的大碗中，然后依次將鮮魚(yú)片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜、韭菜放平。然后加入生鵪鶉蛋、鹽和白胡椒粉。

  靜置2分鐘后，加入開(kāi)水燙過(guò)的米線，撒上蔥花。

  佐料

  米線，雞腿，蘑菇，香菇，小蔥和香菜。

  佐料

  洋蔥、醬油、醬油、料酒、姜和大蒜。

  工作方法

  1.將米線浸泡4小時(shí)。如果你趕時(shí)間，你可以把它們泡在熱水里。雞腿洗凈，剁成小塊。用料酒和醬油糖腌制。把蘑菇撕了，洗干凈;泡香菇毛。

  2.將油倒入鍋中，將蔥、姜、蒜切好放入鍋中翻炒，加入腌制好的雞腿，翻炒至變白。加入壽司蘑菇和蘑菇，翻炒一會(huì)兒。

  3.倒入水，蓋上鍋蓋，開(kāi)始燉雞塊。我燉了兩個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備關(guān)火的時(shí)候，開(kāi)始煮米線。另起鍋，清水煮開(kāi)，下米線。