在我們正常的生活中，米線是一種我們都喜歡的食物。它不僅看起來很好，而且嘗起來也很美味，尤其是云南的過橋米線，我們都認(rèn)為它相當(dāng)正宗。那么在家怎么做好吃的米線呢?有哪些做法?本期吉林米線生產(chǎn)商網(wǎng)絡(luò)小編，將為您介紹這款米線。

  一，魚米線

  1.將新鮮的草魚肉和新鮮的里脊切成很薄的片備用(為了防止表面干燥，可以稱重并用保鮮膜覆蓋)。

  2.將煮開的濃湯放入有保溫的大碗中，然后放入鮮魚片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜、韭菜，加入生鵪鶉蛋，加鹽、白胡椒。

  3.靜置2分鐘后，加入開水燙過的米線，撒上蔥。

  二、過橋米線

  原材料：

  雞胸肉、五花肉、豬里脊肉、黑魚、水發(fā)魷魚、油魚肚、火腿、香菜、洋蔥和干凈的雞塊各20克，水發(fā)豆皮、白菜心、豆尖、洋蔥、蘑菇各50克，米線200克。

  準(zhǔn)備

  1.將肉分別切成薄片，用水沖洗，然后冷卻裝盤;

  2.其余的材料在另一個鍋里煮沸，漂白和冷卻，然后切成段，裝入盤子;

  3、香菜、蔥花、油辣椒、熱米線一起上;

  4.當(dāng)雞油燒至七成熱時，放入碗中，倒入煮好的清湯，放入佐料上桌;

  5.吃的時候先把肉片燒成白色，再把青菜稍微燒一下，然后撒上蔥花和香菜，做成鱔魚米線，這是玉溪風(fēng)味小吃的主導(dǎo)品種。

  第三，魷魚米線

  以新鮮鰻魚為主料，輔以各種輔料和調(diào)味料

  1.將鍋放在火上，根據(jù)產(chǎn)量放入植物油

  2.油溫合適時，加入大蒜炒至金黃色，然后加入適量面醬翻炒，再加入適量辣椒面。

  3.將3厘米的干凈鰻魚放入鍋中，油炸至變色。加入適量的鹽、味精、辣椒面、醬油，加入冷水淹沒鰻魚。

  4.湯煮一會兒后，用漏勺撈出來。將煎好的豬皮放入湯鍋中，適當(dāng)煮，使其吸收香味。

  5.將煮熟的鰻魚段放入鍋中，將兩者混合煮沸鍋。

  6.然后把米線燙一下，放入熱鱔魚和湯，加調(diào)料即可上桌。

  鰻魚米線也可以冷吃。酸、甜、麻、辣、香、鮮、爽。手工米線的制作方法和食用方法都很獨(dú)特。將豬肉放在火上烤，切碎，與花生粉、胡椒、生姜、香菜等調(diào)味品混合制成肉，將米線捏在手掌中，加入肉，混合在一起。這叫“過手米線”。

  第四，什錦冷面

  這個產(chǎn)品在滇中很受歡迎，每個小吃店都會在夏天和秋天推出這個品種。配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香，口感順滑。傳統(tǒng)的云南風(fēng)味拼盤也使用什錦涼面，上面覆蓋著“五色材料”。

  原材料

  配料：米線200g。

  配料：熟雞絲10g，紅白蘿卜絲3g，脆熟韭菜3g，食用菌2g，海蜇絲2g，薄荷香菜2g，紅燒雞蛋1/4。

  調(diào)料：咸甜醬油3克，花椒油0.5克，辣椒油2克，蔥姜汁2克，鹵蛋汁2克，鼓醋5克，味精1克，芥末汁1克，香油1克，炒芝麻1克，炒花生1克。

  準(zhǔn)備

  1.米線用冷開水洗凈，瀝干水分，放入碗中，放入紅白蘿卜絲、韭菜段、木耳、海蜇絲、薄荷、歐芹段、雞絲、脆皮鹵蛋。要求擺放得當(dāng)，配色好，有樣品。

  2.對于米線碗，依次加入上述調(diào)味料，然后混合均勻，食用。

  經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)小編，吉林米線廠的分享，我們可以看到還有很多米線的做法，我們可以在家做美味的米線，米線的做法也很簡單，只需要一些簡單的材料，按照上面的步驟，米線就完成了。  在我們正常的生活中，米線是一種我們都喜歡的食物。它不僅看起來很好，而且嘗起來也很美味，尤其是云南的過橋米線，我們都認(rèn)為它相當(dāng)正宗。那么在家怎么做好吃的米線呢?有哪些做法?本期吉林米線生產(chǎn)商網(wǎng)絡(luò)小編，將為您介紹這款米線。

  一，魚米線

  1.將新鮮的草魚肉和新鮮的里脊切成很薄的片備用(為了防止表面干燥，可以稱重并用保鮮膜覆蓋)。

  2.將煮開的濃湯放入有保溫的大碗中，然后放入鮮魚片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜、韭菜，加入生鵪鶉蛋，加鹽、白胡椒。

  3.靜置2分鐘后，加入開水燙過的米線，撒上蔥。

  二、過橋米線

  原材料：

  雞胸肉、五花肉、豬里脊肉、黑魚、水發(fā)魷魚、油魚肚、火腿、香菜、洋蔥和干凈的雞塊各20克，水發(fā)豆皮、白菜心、豆尖、洋蔥、蘑菇各50克，米線200克。

  準(zhǔn)備

  1.將肉分別切成薄片，用水沖洗，然后冷卻裝盤;

  2.其余的材料在另一個鍋里煮沸，漂白和冷卻，然后切成段，裝入盤子;

  3、香菜、蔥花、油辣椒、熱米線一起上;

  4.當(dāng)雞油燒至七成熱時，放入碗中，倒入煮好的清湯，放入佐料上桌;

  5.吃的時候先把肉片燒成白色，再把青菜稍微燒一下，然后撒上蔥花和香菜，做成鱔魚米線，這是玉溪風(fēng)味小吃的主導(dǎo)品種。

  第三，魷魚米線

  以新鮮鰻魚為主料，輔以各種輔料和調(diào)味料

  1.將鍋放在火上，根據(jù)產(chǎn)量放入植物油

  2.油溫合適時，加入大蒜炒至金黃色，然后加入適量面醬翻炒，再加入適量辣椒面。

  3.將3厘米的干凈鰻魚放入鍋中，油炸至變色。加入適量的鹽、味精、辣椒面、醬油，加入冷水淹沒鰻魚。

  4.湯煮一會兒后，用漏勺撈出來。將煎好的豬皮放入湯鍋中，適當(dāng)煮，使其吸收香味。

  5.將煮熟的鰻魚段放入鍋中，將兩者混合煮沸鍋。

  6.然后把米線燙一下，放入熱鱔魚和湯，加調(diào)料即可上桌。

  鰻魚米線也可以冷吃。酸、甜、麻、辣、香、鮮、爽。手工米線的制作方法和食用方法都很獨(dú)特。將豬肉放在火上烤，切碎，與花生粉、胡椒、生姜、香菜等調(diào)味品混合制成肉，將米線捏在手掌中，加入肉，混合在一起。這叫“過手米線”。

  第四，什錦冷面

  這個產(chǎn)品在滇中很受歡迎，每個小吃店都會在夏天和秋天推出這個品種。配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香，口感順滑。傳統(tǒng)的云南風(fēng)味拼盤也使用什錦涼面，上面覆蓋著“五色材料”。

  原材料

  配料：米線200g。

  配料：熟雞絲10g，紅白蘿卜絲3g，脆熟韭菜3g，食用菌2g，海蜇絲2g，薄荷香菜2g，紅燒雞蛋1/4。

  調(diào)料：咸甜醬油3克，花椒油0.5克，辣椒油2克，蔥姜汁2克，鹵蛋汁2克，鼓醋5克，味精1克，芥末汁1克，香油1克，炒芝麻1克，炒花生1克。

  準(zhǔn)備

  1.米線用冷開水洗凈，瀝干水分，放入碗中，放入紅白蘿卜絲、韭菜段、木耳、海蜇絲、薄荷、歐芹段、雞絲、脆皮鹵蛋。要求擺放得當(dāng)，配色好，有樣品。

  2.對于米線碗，依次加入上述調(diào)味料，然后混合均勻，食用。

  經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)小編，吉林米線廠的分享，我們可以看到還有很多米線的做法，我們可以在家做美味的米線，米線的做法也很簡單，只需要一些簡單的材料，按照上面的步驟，米線就完成了。